काठमाडौं। दशैं–तिहारसहित चाडपर्वको माग बढेका बेला नेपालमा घिउ र मक्खनको आपूर्तिमा दबाब देखिएको छ। देशभर दूध उत्पादन घट्दा डेरी उद्योगले मागअनुसार घिउ उत्पादन गर्न नसकेको व्यवसायीहरूले बताएका छन्।
सरकारी स्वामित्वको दुग्ध विकास संस्थान र निजी डेरी दुवैतर्फ घिउको मौज्दात सीमित भएको छ। उपलब्ध विवरणअनुसार दुग्ध विकास संस्थानसँग करिब ५० टन मक्खन मौज्दात छ भने निजी डेरीमा घिउको मौज्दात न्यून रहेको छ।
माग बढ्यो, उत्पादन घट्यो
नेपाल डेरी एसोसिएसनका अनुसार तीज, सोह्रश्राद्ध, दशैं र तिहारको अवधिमा घिउको खपत उल्लेख्य बढ्छ। यही समयमा दूध उत्पादन भने मौसमी रूपमा घट्ने भएकाले बजारमा माग र आपूर्तिबीच असन्तुलन देखिएको हो।
देशभर दैनिक करिब ३२ लाख लिटर दूध संकलन भइरहेको र त्यसबाट दैनिक करिब ३२ हजार लिटर घिउ उत्पादन भइरहेको उद्योग क्षेत्रको तथ्यांक छ। दुग्ध विकास संस्थानले सामान्य अवस्थामा वार्षिक करिब आठ लाख किलो मक्खन उत्पादन गर्ने भए पनि अहिले उत्पादन झन्डै दुई तिहाइले घटेको बताइएको छ।
आपूर्ति अभाव लम्बिएमा खुद्रा बजारको उपलब्धता र मूल्यमा समेत दबाब पर्न सक्ने भएकाले दूध उत्पादन, संकलन र प्रशोधन शृंखलाको व्यवस्थापन डेरी उद्योगका लागि महत्वपूर्ण बनेको छ।
Leave a Reply